06：30、朝食の準備に取り掛かります。ポータブル電源エコフローデルタ、1600Ｗは電化製品に余裕で使える代物。コレ１つでキャンプ事情がガラリと変わってしまいましたネ！ 業務用パニーニクッカーでホットサンドを焼いていきます。我々定番の朝食。8枚切り…

食後の休憩を挟んで、17時を回った辺りで夕食の準備に取り掛かります。ウチでの野菜の切り出しや、肉の下味などは済ませてきているので実に楽々(^-^)ｂ寒くなり始めた10月夜のキャンプ飯は、何と言っても熱々中華ですよね？先ずは中華食材の豆鼓（トウチー）…

クレープ板を買い替えたので、鉄板に油を馴染ませるため早速練習も兼ねて焼いてみました。 数焼いて、段々と馴染んできたかな？ ホイップクリームは手動が基本。出来合いの冷凍モノやマシンは使いません。 生地の甘さ、クリームの甘さ、イチゴの甘さ、クリー…

夜は自宅でピザ生地コネコネ。今日は昼からハガレン一気見してます。具材はベーコン・オニオン・ピーマン・トマト・バジル・ニンニク。焼き上がりは33cm。クリスピータイプのカリカリピザ🍕デリバリーピザには無い熱々ピザ🍕マイウ〜です^_^

仕事休みの土日は雨、最近身体が疲れている様なので自宅でウジウジと料理を作ってます。前回キャンプ場で作るはずだった手打ちパスタ。昔青山サバティーニでよく食べたパスタ、久しぶりに作ります。キャンプでは二連式のガスバーナーが必要だな〜。うむ、な…

ふるさと納税の佐賀牛を使ってステーキ。 最近歳のせいか、脂ノリノリの和牛がキツイです(-_-;)

炊きたてご飯に自家製ナムルを乗せて、 中心部は筍と鶏胸肉の甘辛煮。 まいうーでした(^-^)

夜の賄いは、ふるさと納税で送られてきた宮崎産の和牛を焼いて、 簡単な丼をいただきました。 右斜め上半分は、バター醤油味。 ちょっとスダチ酢を入れてます。 左斜め下半分は、焼肉のタレ味。 野菜沢山のスープと一緒にいただきました。 まいうー(^-^)

北海道産のイクラと鮭。 よく混ぜていただきましょう。 まいうーです(^-^) こちらはH瀬たんのお持ち帰り用(^_^;) こちらの方が豪勢ですな～(⌒-⌒; )

雨続きで、少し冷えますね。 そんな夜は、アツアツの鍋にしましょう（＾ω＾） ちょっと盛り過ぎ？ (;^_^A ウチで採れたスダチ酢で、自家製ポン酢。 では、早速いただきましょう٩( 'ω' )و イイ感じに肉団子と鳥手羽からダシが出ています。 つみれの味もナカナ…

昼はイクラ丼(酢飯) 北海道から送ってもらった生イクラ。 今日が消費期限(^_^;) 夕飯は、ツミレ鍋。 昼にも少し食べました。 ウチで採れたスダチを使ったポン酢はまいうーでした。 キャンプでコレやりたいな～(⌒-⌒; )

一口大に切った鶏胸肉を前日にタレに漬け込み、 油で揚げる1時間前に小麦粉をまぶして休ませます。 揚げる直前に再び小麦粉を追加でまぶしてから油で揚げます。 中はジューシー、外はカリカリ。 秘伝のタレを唐揚げに少量絡めたら出来上がり(^-^) スタッフに…

仕事したくねー(-_-;) こんなクソいい天気なら、バイクで山梨～長野方面を走りたい～。 しかし、仕事をせねばメシが喰えない。 道の駅で買った野菜をサンドして、 パンよりレタスの方が確実に多い(^_^;)

さすがに、三食コレが続くと飽きる(-_-;) 今朝も同じでした＿|￣|○

いつも通り始業2時間前から仕事を始め、 30分ほど休憩の間に道の駅滝山へ買い出し。 スーパーで売っているレタスとは比べ物にならないくらい立派なレタスをゲット(^-^) 8枚切りを三枚トーストし、レタスは三枚、 チーズは2枚、スライストマトも挟みます。 和…

本日の賄いはマヨラースタッフの要望により、 焼肉の上にコチジャンとマヨを乗せた丼物。 小生はコッソリと、作りながらマヨ抜きで済ませました(^_^;) コレは大盛り コチラは並盛り。 スタッフ:なんで並が五芒星なんですか？ 渋:ウロボロスの方が良かった(⌒-…

今日は、普通のホットサンドと違い、 贅沢にチーズを使ったモノを作ります。 スライスチーズを中に挟むのは当たり前。 ポテサラとスライストマトも挟みました。 更にパンの外側に1枚ずつチーズを置きます。。 合計3枚使います。 外側にチーズを置くことによ…

今日も暑かった東京都内。 別に都内だけが暑いわけではありませんが、 今夜の厨房はコレまた格別暑いですねー(⌒-⌒; ) なぜなら、只今マンゴーソルベの仕込中で、 ハイパートロン(アイスクリームマシン)がフル回転です。 エアコンと同じ原理で、マシンの中が…

先日のキャンプ用に作ったチヂミのタレ。 実はウチに置き忘れてしまい、急遽仕事先で作り直して持って行きました。 従って、ウチには最初に作ったタレがひと瓶残ってます。 やはり即席に作り直したタレより格段に旨い(-_-;) 冷蔵庫で寝かした2年物の◯◯◯◯◯◯が…

48時間勤務もあと10分で釈放されます。 滅多に食べない朝食をたべて、 夕方から月曜朝まで、今度はC社で36時間勤務です(^_^;)

いつもコンビニのサンドイッチに不満な小生。 レタスが、トマトが、ハムが少ない！ 全体的なボリュームが少ない！ だったら自分で作ろう(^｡^) レタスは3枚、トマトは一個、ハムは5枚、チーズは2枚。 カリカリトーストに挟んで、 味付けはマヨ控え目にケチャ…

仕事の合間の昼食は、サッと済ませてゆっくり休憩したいものデス。 今日は前日に作っておいたナムルに、 御中元でいただいた加島屋のイクラの醤油漬け・ほぐし鮭をトッピング。 ついでの箸休めに伽羅蕗を乗せて。 手早く作ってササッと食べて、なおかつ美味…

いくぶん暑さが和らいだ関東地方。 でも、職場は暑いデス(-_-;) 暑さで身体がダレないように、 昼の賄いはビリッと辛口に作ったグリーンカレーと、 モヤシとキャベツのナムル。

最近サボっていた賄いシリーズ。 今夜は久々に焼きそばです。 月一で48時間勤務のB社。 あと14時間で釈放され、土曜の夜からはC社で40時間勤務。 仕事の合間に渋谷の床屋に行きたいところ。 多分、左足が動かないのでタクシーで行くしかないか(-_-;) おっと…

先週の月曜日に左アキレス腱が断裂してから早1週間。 まだまだ激痛に苛まれてはおりますが、左足以外は動くので、 フォン（牛の出汁）のストックが無くなる前に仕込みをせねばなりません。 和牛のスジ２kgと御覧の材料＋ブラックペッパー・ローリエの葉。 ス…

正式には、ソースボローニャ。 イタリア、ボローニャ大学付近が発祥と何かで読んだことがありますが、 そんなことはどうでもよろしい。 パスタのゆで汁に入れる塩加減で全てが決まります。 おっと、こいつを忘れちゃいけませんね～。 今日はジャスミン茶です…

もともとはチキンをマリネしておいて、 焼いてからサンドの具材として挟む予定でした。 朝、ウチに忘れてしまいました(-_-;) 従って具材は、焼肉丼用に浸けておいたしゃぶしゃぶ用の豚肉。 肉汁が多いのでパンはかりかりにトーストしました。 アメリカで食べ…

今日の賄いは、小生一人分のみ。 ウチで仕込んできたハンバーグ用パテを焼いていきます。 仕上げにチェダーチーズを乗せて。 旨いハンバーグの最大の決め手は塩分です。 ◯kgの肉に対して◯g(%)の塩を入れるか、 それだけでハンバーグ・ソーセージ・テリーヌも…

今日、初めての食事デス。 手っ取り早く済ます為、先日作って冷凍しておいた自家製ミートソースを解凍しておきます。 パスタを茹でる際、1番重要なのは茹で加減ではありません。 茹でるお湯の塩分です。ゆで汁の塩分で8割型味が決まってしまいます。 そして…

今日、初めての食事デス。 手っ取り早く済ます為、和牛切り落とし肉と玉ねぎを準備している間に、 以前作って冷凍しておいた自家製デミグラスソースを解凍しておきます。 肉と玉ねぎに塩・胡椒をし、バターでソテー。 一度ブランデーでフランベしてからソー…