今朝からタレに漬けておいた和牛切り落としと玉ねぎを焼いて、 ウナギのタレで味付けた1合のご飯に、 熱々の焼肉をオーバーザライス。 むかし、早稲田のライフと言う店でこんなの食べたな～(^_^;)

コレでやっとグリーンカレーが食べ終わります。 大鍋一杯作ったからな～(-_-;)

学生の頃よく作っていたグリーンカレー。 最近よく作る様になりました。 材料は、鶏胸肉・茄子・生姜の千切り・獅子唐・白菜・筍の水煮・パプリカ・ブナシメジ・青唐辛子。 和風出汁を入れてご飯に合う様にアレンジはしていますが、 グリーンカレーのペース…

今日は男性スタッフ2名との賄い。 業務用の焼きそばは1kgで170円(税込)と安いので、 賄いには持って来い(^-^) シンプルに牛肉・キャベツ・ピーマン・麺のみ。 醤油でも牡蠣油でも何でもイイですから、肉には必ず下味を付けます。 そして、肉だけ別に火を通し…

仕事中ですが、朝コーヒーを飲んだだけなので少々小腹が空きました(-_-;) 先日作ったクラブハウスサンドを回想して、また妄想にふけりましょうか？ ※クラブハウスサンドには諸説ありますが、小生はゴルフハウスクラブが発祥と思っておりました。他には、高級…

仕事中ですが、朝コーヒーを飲んだだけなので少々小腹が空きました(-_-;) 先日作ったビビンパップを回想して、また妄想にふけりましょうか？ ※日本では「ビビンバ」ですが、あちらの国では「ビビンパップ」と発音。 まず、温かいご飯の上に、ごま油とコチジ…

材料の長さ・太さを切り揃えます。 別盛りでも構わないのですが、 やはり一緒盛りにして見ましたが、 仕事の合間に10分で作ったので流石に見栄えが良くないですネ(^_^;) 仕事は明日の夕方まで続きます・・・(;^_^A

今日の賄いは、グリーンカレーでした。 学生の頃愛用したグリーンカレーペーストですが、数十年が経ち、 パッケージもレシピも変わっていました。 昔は袋茸やシシ唐がレシピに書かれていましたが、 現在のレシピには茄子に変更されています。 今回は間を取っ…

ときどき、知り合いと○○が食べた～い！・・・と言う話になるのですが、 実際にその○○を食べたくなった時、皆さんならどうします？ 近くに売っているお店がなかったら、作っているお店がなかったら・・・。 ソレを知っている人も、作れる人も居なかったら。営…

ただいま仕事中ですが、猛烈にお腹が空いてしまいました。 あと7時間程で釈放されますが、もちろん次の職場へ移動です。 流石に今から食べるわけにも行きませんので、数日前の夕飯の回想で我慢です。 自家製あらびきハンバーグ350gに、マッシュルーム入りの…

今日は朝08時から明日06時まで仕事です。 雨の日の仕事は客足も落ちるので激暇です(;^_^A あまりにも暇なので、インドカレーの作り方でも上げてしまいましょう。 色々な料理本やネット上で、「まず玉ねぎをみじん切りにして炒めて・・・・」 と書いてある時…

本日の賄は、キャベツ・ピーマン・ツナを使ったオイルパスタです。 一見薄味に見えてしまいますが、十分に味は付いています。 賄ですから、あえてブロードは使わずに顆粒のコンソメスープの素で十分です。 具のあまり入っていないコンソメのカップスープが、…

成城石井で買ったキムチがなかなか美味しかったのですが、 ウチで食事をする時間がなく、賞味期限も今日限り。 ※本当は、期日よりもう少し過ぎても大丈夫なんですケド(;^_^Ａ 賞味期限の迫った食材は、職場に持ってきて賄いにしちゃいましょう＼(^_^)／ 持ち…

今月は6日も休みがあります。 最初の日曜日は、せっかくだからハードな日曜日にしたいと思います。 早朝5時に犬の散歩を済ませ、 植えてから15年経っても実が生らない、ライムの木の余分な枝を伐採します。 自家製ライムサワーはムリだろうな～(-_-;) それと…

暑いですね！（;￣□￣Ａ 暑いと仕事の合間の賄いも、簡単に作れてササッと食べられるだけでなく、 活力が出るような・・・・と注文まで出されてしまいます。 ちなみに、右のナムルと左のナムルは値段が2倍違います。 高い方（左）は違う部署の主任用。安い方…

6月13日（月）から7月2日（土）までノンストップで仕事です。 自分の食事が、だんだん手抜き料理になってきました。 まずはササッと手軽に作れて、今晩食べたいと思うもののレシピを思い浮かべます。 何の材料をそろえればいいか理解。 夕飯に、トマトが入っ…

本日はスタッフAはスパが食べたい！ スタッフBはカレーでイイ！ ・・・と言うわけで、両方になりました。 上にかかっているのはパセリではなく、もちろん青ノリです(;^_^A あ、カレーに福神漬けつけるの忘れてた(-_-;)

暑いですね。蒸しますね。 昨夜に引き続き、麺類で逝きたいと思います。 今夜は帰りが遅かったので、深夜0時まで営業しているスーパーに滑り込んで、 サラダ＋つけ麺を購入。 麺を茹で上げ冷水でさらし、水分をよく切ったら皿に盛りましょう。 サラダは分解…

今日は朝から雨が降り、湿度めちゃめちゃ高いです。 そんな時は喉の通りのイイ麺類が食べたくなります。 もちろん冷え冷えの麺類が。 暑いのは許せるけれど、湿気でベトベト＆ムシムシするのは許せない小生。 ちょっとピリ辛＆酸味のある濃厚ゴマダレで、ズ…

今日は暑いので、完全に手抜きの賄いです(-_-;) ビーフシチューの廃物利用のハヤシライス。 普通のお店では、ごく普通にコレがハヤシライスなんですケド(-_-;)

先日作り始めたビーフシチューの作成過程で、大量の牛スジが残ります。 それをタッパーに入れておき、必要に応じて使っていきます。 牛スジ＋トマトケチャップ＋SBカレー粉＋他に香辛料を入れれば、 賄いカレーの出来上がりです。 場合によっては、カフェメ…

材料一同、生前の記念撮影(;^_^A 前回作ったビーフシチューが残り少なくなってきました。 ソースをつぎ足して作るため、ソースがなくなるまでに次を作らねばなりません。 冬と違って気温が上がってくると日持ちしなくなるので、 今回は3キロの牛スジで作って…

元職場の同僚から頂いたタイ産のマンゴー。 ミートソースを作っている最中にプリンを作ってしまいましょう。 料理に使うので、スプーンですくい取ります。 かぶりつくわけではないので、格子状に切る必要がありません。 ロボクープでピュレにしていきます。 …

折角の日曜日ですが、また今夜も飲み会があるので、 ミートソースとマンゴープリンの仕込をしておきたいと思います。 材料一同、生前の記念撮影(;^_^A 今回は少な目で、牛ひき肉2キロで仕込みます。 ニンニクをオーリーブオイルで焼いて香りを出します。 そ…