先週の月曜日に左アキレス腱が断裂してから早1週間。 まだまだ激痛に苛まれてはおりますが、左足以外は動くので、 フォン（牛の出汁）のストックが無くなる前に仕込みをせねばなりません。 和牛のスジ２kgと御覧の材料＋ブラックペッパー・ローリエの葉。 ス…