2017-06-13 本日夜の賄い:スパゲティ・ボローニャ 日記 #レシピ 今日、初めての食事デス。 手っ取り早く済ます為、先日作って冷凍しておいた自家製ミートソースを解凍しておきます。 パスタを茹でる際、1番重要なのは茹で加減ではありません。 茹でるお湯の塩分です。ゆで汁の塩分で8割型味が決まってしまいます。 そして、パスタはアルデンテより硬めに引き揚げて、 別のフライパンでソースと和えます。 この時、パスタのゆで汁も少し入れてソースを絡めます。 最後に塩分微調整。 今夜もまいう~デス( ̄∇ ̄)