ビーフシチュー（仕込み編）

材料一同、生前の記念撮影(;^_^A
前回作ったビーフシチューが残り少なくなってきました。
ソースをつぎ足して作るため、ソースがなくなるまでに次を作らねばなりません。

冬と違って気温が上がってくると日持ちしなくなるので、
今回は3キロの牛スジで作っていきます。

牛スジをアルミのフライパンでこんがり焼き色を付けていきます。

牛スジを寸胴に移して煮ている最中、
香味野菜（玉ねぎ・ニンジン・セロリ）を炒めます。

香味野菜と牛スジを何度も水を足しながら煮ていきます。

作っている途中で、いろいろ余分に余ってくるものがありますので、
次回はそれを使ったまかないメニュー（お店によっては再利用メニュー）をご紹介？
(;^_^A