本日の仕込:ソースボローニャ

昨夜から仕込み始めたソースボローニア（いわゆるミートソースと言うヤツ）
牛赤身の挽肉2kg、トマト缶×６、玉ねぎ大3個、和牛のスジ500g、
ローリエの葉2枚、ニンニク、パプリカ、セロリ2本、塩・胡椒。

玉ねぎ・セロリは、クイジナートのフードプロセッサでピュレ状にしてから炒めます。

挽肉から油が出るので、あえて炒めるときに油は入れません。
小生のレシピの特徴は、和牛の牛スジとパプリカを入れること。
牛スジを入れることで、非常に濃厚なコクが出ます。
パプリカは独特のエグミ（ちょっとした苦み）がクセになります。

牛スジが柔らかくなったら1度取り出し、フードプロッセッサでピュレにして再投入。

さあ、少し出遅れましたが、そろそろバイクでお出かけしてきましょうか？(^-^)