暑いと、極端に手を抜いてしまいます(⌒-⌒; )

接客があるので、ニンニク抜きではありますが、取り敢えず回鍋肉。 ニンニク抜きでも、味は変わらないんですけどね（；￣ェ￣）

昨日は少し野菜不足かと思ったので、 昼は野菜炒めにしてみました。 肉に下味を付けないと、素人さんの野菜炒めになってしまいます。 塩胡椒か付けダレか、必ず下味つけましょうね(^-^) たまには、オーソドックスな肉野菜炒めもいいですねー。

今日は無茶苦茶湿度が高いのか、 空気がネットリとしているようで息するのもしんどいです(-_-;) 暑さに・湿度に打ち勝つために・・・ 今日のお昼はジンギスカンにしました(^_^;)

先週末から新たなビーフシチューの下ごしらえを始めました。 小麦粉をこげ茶色になるまで、1時間以上油で炒めてルーの素を作ります。 翌日牛スジ2キロや野菜を炒めてルーに投入。 しかし、まだ全然苦くて味見どころではありません。 牛スジを煮すぎてしまう…

先ずは、自分の持ち場で下拵え(^_^;) スタッフの休憩所で作業開始。 手始めに9本焼いてみます。 ソースボローニャ バジルポテト シーチキンマヨの3種類 6人でいただきました(^_^;)

今日は部署の長が居ないのをいいことに、 やりたい放題です(⌒-⌒; ) 下準備は昨日から・・・ 肉を切り、ナムルを作り・・・ 今日のノルマは肉1人500g、3人でご飯5合です(^_^;) 他部署に見つからぬ様に駐輪場の片隅で、 黙々と焼きます。 背徳感満載ですが、意…

お店の人に、「いつもありがとうございます」と言われるようになった高崎出張。 いつものスムージーから。 このスムージーは、ブルーベリーとトマト。 そして、お値段の割に野菜沢山の豪華なモーニング650円。 ボウル一杯の野菜サラダ、ドレッシングは控えめ…

5月最後の自由な日曜日。 午前中は新しいパニーニメーカーの慣らし運転をします。 専用オイルを塗って30分の空焼き。 その後は、少し小腹がすいた事を利用にレタス・ハム・チーズでホットサンドを焼いてみたりして(ミニ御坂) 流石業務用、1分もかからずに焼…

今日は手を抜いて、スタッフとともにスパゲティナポリタンをいただきました。 どこが手抜きかって？ 最初から最後まで、フライパン１つで作るからです(^_^;) 火の当たる面積が広くて、意外とフライパンは熱効率がいいんです。 フライパンでスパゲティ茹でて…

巨大な業務用冷凍庫から発掘されたイクラの醤油漬けと、アトランティックサーモン（；￣ェ￣） この組み合わせとくれば、必然的に宮城県は亘理のハラコ飯しか有りません。 今日は、産地無視したナンチャッテはらこ飯を作りました。 因みに、米は山形産です。…

久々にソース焼きそば、スタッフへの賄いでした(^_^;)

客に出すレベルですが、材料が余ったので賄いです(^_^;) ビール🍺欲しい(T ^ T)

昨日朝から絶食し、今日の検査前に1リットル一気飲み(⌒-⌒; ) 追加でもう1リットル(￣◇￣;)

(^_^;)

乾麺200gで、出来上がり400gの普通盛りでした(⌒-⌒; )

豚モモスライスも、あと残り半分(4kg)(^_^;) 最近の賄いは、豚しゃぶか回鍋肉ばかりです。 お腹が大きくなって破裂寸前のスタッフ(久美子ちゃん)が、 じゃがいものグラタンが食べたいと言ったので、 残っていたミートソースとインカのめざめでアッシェパルマ…

夜だったらしっかりとニンニクを入れて作りますが、 接客があるので昼のニンニクは抜き(-_-;) 次のキャンプのメニューは決まったな(⌒-⌒; )

雨の中バイクに乗り、仕事場を脱柵（；￣ェ￣） 無事見つからずに食べてまいりました(^｡^) ラーメンだけでは偏った食事です。 夜はたくさん野菜を食べよう(￣∇￣)

久しぶりに◯◯肉が入ったので、 丸2日煮込んで試食です。 まいうー(￣∇￣)b

豚モモで作りましたが、まいうー(^｡^)

昨日に引き続き、今日もポークジンジャー。 残り物の白菜(パイツァイ)とハムを使ってクリーム煮も作りました（＾∇＾） 食べている途中でトロミがなくなってくるクリーム煮や餡掛けに出くわしたことは有りませんか？ それは作り手のミスですから～(^_^;) 何が…

今日のお昼の賄いは、リンゴと玉ねぎを同量ピュレにして作ったポークジンジャーです。 生姜は存在感を主張させるために、 あえて摩り下ろさずに微塵切りに！ 一晩肉をタレに漬けてあるので、とても肉が軟らかくまいうーでした(^-^)

宮崎県産の上質豚モモスライス500g コレが16パック、8kg届きました(^-^) 一般家庭ならアウトな、NGな量ですね～(￣∇￣) 間違いなく(￣◇￣;)

いつものモーニング、注文する順番は決まっています。 ノーマルのトースト→オプションの蒸し鶏とアボカドチーズ→サーモンとアボカド→粗挽きウインナーのローテーション(^_^;) 珍しく飲み干すまえのスムージー(^_^;) モーニング、粗挽きウインナーサンド。 ホ…

・・・を使ったコロッケでした。 揚げたてはまいうーです(￣∇￣)b

飲み干したスムージー(^_^;) モーニングオプションで、トーストをアボカドサーモンサンドに(100円UP)。 コーヒーとプチグラノーラヨーグルトで、650円(^-^)

佐賀牛サーロインブロック2kg 8cm超え(￣∇￣) 米沢牛リブロースブロック2kg 7cm萌え\(//∇//)\ ドリップが出ないように、今日1日かけてチルド解凍。 明日仕込みです(⌒-⌒; )

ナポ好きの部下と一緒にナポリタン。 具材を炒めている間に、安物のウイスキーを入れるのが洋食屋スタイル。 もちろん、そのままでは入れませんよ(⌒-⌒; )

21:00から肉を切り始め、約30分でスライサーの清掃まで終了。 明日は04時起きです(^_^;) 13:00から休憩で、鹿肉のラグーパスタ🍝をいただきました(^-^)