昨夜、和牛イチボの塊(5kg)をステーキ用に切り分けました。 当然のことながらイチボの塊は、ステーキ肉・脂身・スジに分かれます。 そしてステーキ用の肉は、見栄えが良くなる為に更に形を整えカットします。 その余分なステーキ肉の端っこを使ってカレーを…