まずは下準備から、36cmの中華鍋を黒錆ができるまで空焼きしておきます。 業務用中華レンジを使っていると、普通に左手は火傷しますので、 その繰り返しで小生の左手は常に真っ赤です(^^ゞ 残り物のご飯を常に冷蔵庫にストックしているので、この状態でパラ…